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“食物指南针”来了!吃东西不再纠结?
  作者:admin     发表时间:2022-01-20    

  近日,来自美国研究团队,历时三年开发了一套名为“食物指南针”的新型营养成分分析系统。

  “食物指南针”是基于美国国家食品数据库开发和测织汤试套粒既的,涉及8032种食品、饮料以及混合菜肴等,对9个与健康相关领域的54个属性进行了评分,包括营养比例、维生素、矿物质、食品成分、添加剂、加工、特定脂质、纤维和蛋白质以及植物化学物质,它们代表了食品、饮魔保量料和混合膳食的不同健康属性。

  所有这些是根据与主要慢性病(如肥胖、糖尿病、心血管问题和癌症)以及营养不良风险(尤其是孕妇、幼儿和老年人)相关的营养属性选择的。

  蔬菜(平均分69.1)、水果(平均分73.9,几乎所有生水果的得分都为100)以及豆类、坚果和种子(平均分78.6),以上食物在所有类别里得分最高;

  具体而言,胡萝卜汁84分;苹果汁55分;包装果汁饮料19分;大多数能量饮料、运动饮料和可乐为1-2分。

  牛肉平均24.9分;家禽平均42.67分;海鲜平均67.0分;低钠培根31分;熏或腌猪排20分;

  橄榄油85分;其他常用食用油均高于70分;但猪油19分;无盐黄油8分;白砂糖1分。

  全麦谷物95分;加水的普通即食燕麦片79分;全麦面食70分;全麦面包60分;煮熟的面条17分;白米饭10分!

  此外,0脂肪沙拉酱和脱脂咖啡奶精(主要由淀粉、糖、盐和稳定剂制成)均低于30分。

  然而,一些被“错杀”的食品反倒具有较高的分数,甚至都高于70分,包括添加蔬菜的包装意大利面酱、某些微波爆米花、杂粮高纤维薯片和全麦、高纤维早餐麦片。

  有了对食物的全面评估,我们就能对我们的饮食健康程度进行打分了,我刚测了测,鸡蛋加牛奶早餐,一共100分!